| 求职类型： |
全职 |
月薪要求： |
面议
要求提供住宿
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| 欲从事岗位类别： |
食品研发工程师/技术人员
食品罐头加工
生产总监/副总 |
| 希望工作地点： |
重庆福建等地 福建 浙江 |
| 其他要求： |
自我评价：
从事肉禽果蔬储藏食品加工一辈子，技术经验累积丰厚 ，百多个产品加工工艺做基础 ，研发产品能**满足市场需求。一生历经锤炼 ，管理娴熟，身体健康，运用现代储藏食品加工技术和川菜风味特色烹调技术结合创造新品，挑战市场畅销风味特色产品。独创东西南北消费者厚爱的特色**配方泡椒、香辣、烧烤风味低温冷藏、常温储藏、保鲜储藏产品。独立研发低温灭菌常温储藏（酱腌菜）泡椒风味、红油风味，烧烤风味、麻辣风味竹笋、食用菌、烧烤鸭翅、泡椒风爪、猪耳等，及保鲜风味肉禽卤制品，盐焗鸡、泡椒凤爪、猪耳、风味卤鸭脖等。 肉禽腌腊小块腊肉、腊肠加工技术和高温灭菌储藏产品加工技术。为满足新时代区域消费需求，创新风味特色低温冷藏、保鲜泡椒、香辣、麻辣脆爽鱼皮、香辣、烧烤等风味鱼、肉禽风味卤制品，**午餐肉等特色休闲、餐饮、家庭、配送食品**的加工技术，指导规模加工生产。食品适口就好，产品品质比市场畅销产品略高一筹就更好。产品品质就是**永恒广告。如有得力生产加工、营销密切配合，必定**打破企业经营僵局。为减轻企业顾虑和压力，与10多家企业协商后，多年来独立承担新品合作研发和产品技术转让都取得满意效果。恪守职业道德，同情发展中企业。（有多家合作协议和相关证明） |
| 相关工作经历及特长： |
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| 人才类型： |
普通求职 |
相关工作经验： |
[40]年 |
| 外语语种： |
其他 |
外语水平： |
一般 |
| 第二外语语种： |
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第二外语水平： |
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| 普通话程度： |
一般 |
计算机能力： |
一般 |
| 个人详细工作经历： |
2014/4-2017/11江西福建新疆山东河南浙江青岛深圳等公司高级研发工程师
工作描述：独创东南西北厚爱的泡椒、香辣、烧烤特色风味**配方产品。在10多家食品企业独立从事灵芝茶、低温灭菌常温储藏的特色风味泡椒、红油、烧烤杏鲍菇，金针菇等食用菌和泡椒凤爪、竹笋，烧烤鸭翅、风味鸭脖等产品、以及牛肉干、鱼干，保鲜储藏风味卤制品，盐焗鸡等研发和技术转让 。 为适应新时代区域消费需求，在深圳水产创新研发香辣、麻辣、泡椒脆爽鱼皮、风味美国红鱼、罗非鱼、肉禽卤制品、获专利**午餐肉等休闲、家庭、餐饮、配送的冷藏、保鲜以及常温储藏鱼干食品**研发和技术转让，指导规模生产加工。具体过程：协商达成共识、拟定合作协议。提供原辅料设施设备种类，建立产品研发室、协助原辅料准备、研发室建立、制做样品、确认、签订协议、落实待遇、技术交流指导、技术资料移交，办结手续。（有多家合作和技术转让协议）
2013/7-2014/1雨润安徽蒙城宏健食品公司副总待遇 研发工程师
工作描述：原公司一研究生从事泡椒风爪、牛板筋休闲储藏产品研发4年多，都以失败告终。我到任后，独自承担公司多年未开发成功的休闲小包装泡椒凤爪、麻辣、烧烤风味牛板筋、烧烤鸭翅，泡椒牛肉、泡椒猪耳、糟卤牛肉等产品研发工作，取得较好成效。
2012/2-2013/1湖北省襄阳老河口市煜婷兔业有限公司技术总监
工作描述：公司已从事兔肉深加工3年，但都是亏损，企业经营受到存亡严峻考验。在公司老总苦求之下，同情发展中企业，毅然辞去福建同发公司新品开发部经理职务，2012年2月任公司技术总监，受任于企业危难之际。在设备十分简陋条件下：仅有2口土灶2口铁锅，2台真空包装机和一口仅能装30公斤产品的杀菌锅。克服困难，扬长避短，发挥优势，先后研发加工市场需求的麻辣、五香 、泡椒香菇兔肉普通休闲食品和风干兔、酱香板兔、川味小块腊肉、腊肠销售，研发加工卤兔头及五香、麻辣、泡椒兔肉、烧烤风味鸭翅等储藏休闲食品**上市，深受消费者厚爱，企业获得较好效益，一举扭转经营被动局面。
2011/9-2012/1福建同发食品工业集团公司新品开发部经理
工作描述：企业原2名新产品研发员，10多年了无所作为。 我初到时，受其小宗派百般干扰，新品开发阻力重重，一时难以达到公司新品开发既定目标，我顶着压力和干扰冷静沉着应对， 独立奋战一月，创造性工作，终于取得突破性进展。独自研发新品泡椒、香辣、幼笋，金针菇，杏包菇以及麻辣、泡椒皮胶、海带丝等软包装休闲食品。小宗派心服口服， 转180度大弯，要求把我作为公司的财富，采取非正当性手段强留继续工作。
2011/4-2011/5陕西渭南景壁肉类食品公司总工程师/副总工程师
工作描述：公司加工的软包装产品发生质量问题，没有解决。公司老总看了我的简历后，4月15日决定我20日到达公司。当天，老总带我去产品展厅，告诉我：带把肘子和烧鸡发生质量问题 。 经了解 ，带把肘子是陕西人民几百年来遗传下来的富有浓郁地方特色的产品，人民十分喜爱 。公司把带把肘子研制成现代食品，带“把”的把子必须留在产品中才能保持原有的形象风味。即肘子中的**头必须留在产品中。 通过分析研究，认为：就是这块**头在产品中作怪。我制定方案，经过 几天的努力，产品通过杀菌， 又经7天的保温试验，没有发现腐败变质现象。基本解决聊带把肘子加工12年没有解决的，食品加工中实属少有的的质量问题。
2011/4-2011/10江苏徐州汉朝食品公司总工程师/副总工程师
工作描述：为满足市场需求和安排，我承担研发新品上市销售，打开企业经营局面，先后独自研发泡椒凤爪、 猪皮皮冻、卤猪头、油烫鸭、川味辣子油等应市散销产品 ，与人合作研发的盐焗小黄鸡，以清香淡雅，鲜嫩可口风味被人一致称赞；川味泡椒凤爪，以**新颖的脆嫩爽口感受到消费者青睐；五香卤猪头，以醇厚香味和美好口感 ，酱红油亮诱人的**色彩，令人**，一举公认独占**，击败6名制作参与者 。
2005/5-2006/3河北廊坊京南食品公司生产经理/车间主任
工作描述：应公司人事部之邀到公司后，在总经办作调查研究、培训车间、班组**干，后兼任一车间主任， 根据员工素质低，产量上不去，求大于供具体情况，商机不可错过， 制定激励措施办法和组织动员与细致工作结合，员工情绪高昂，班产各种肠类产品30-40吨，创**高纪录还嫌产量太低，争着要生产任务，二车间员工说：一车间的人简直疯了。 产量高，质量稳定，满足了市场需求，获得很好效益。 员工老总都高兴。本人受到大家尊重。二车间不敢应战，甘拜下风。
1998/8-1999/3浙江省海鸿食品集团总工程师/副总工程师
工作描述：时为浙江省五大支柱产业之一的海鸿食品集团 ，中台合资企业1998年7月31日在《经济日报》刊出聘食品**解决产品质量问题的启事，本人为下岗工，但有丰富的食品加工技术经验，报侥幸心理，投去个人简历，7天后，该公司来传真和急电，要我加盟，叫我赶快去公司工作。三天三夜到达集团公司，后又转送到分公司老爸豆干厂（ 鸿福食品公司）经理叫我到办公室说：“我们的产品鸡翅膀（乡巴佬）出了点质量问题，你要是解决了，给你10万元奖金”。 我说：“ 还是签个合同。”经理说 ：“ 我是经理，说话算数." 经过调查了解，找出乡巴佬腐败变质原因， 制定5套方案，亲自操作杀菌， 后经检验部门做保温实验7天， 逐项化验检测，综合评价，效果很好，一举解决乡把佬腐败变质问题，员工老总翘起拇指夸奖称赞。 原来：公司聘 温州一个体加工者， 加工完毕，就领走了转让费，不到一月就发生爆袋胀袋， 臭得熏人，乡巴佬产品时为畅销品，公司已经做好规模加工销售准备，但出现质量问题不能加工， 住厂的台湾杨工程师也望尘谟及搞得焦头烂额。
1997/5-1998/2浙江省嘉兴市佳惠食品公司总经理助理
工作描述：公司加工的酱汁牛肉、花椒鸡、叫花鸡、爆鱼等软罐头产品， 发生腐败变质状况，比例达到五分之 二，十分严重，找不到解决的办法，当时我还在潼南县食品公司工作， 嘉惠公司看聊我在《肉类研究》 杂志上发表的文章后 ，来急电和传真请我到公司，我只好请假到到达，这是我**次出省外技术协作。经了解分析调查，把发生问题的焦点锁定在封口杀菌工序上。严格封口杀菌操作规程，一举解决胀袋变质问题。把技术传授给员工，公司取得了显著的效益，老总感激不尽，经常在深夜打电话和我聊天。白手起家的企业几年总资产就达1亿元。老总脑溢血临终前嘱咐后人 ：“以后生产有问题，去找肖工。”
1988/3-2002/8重庆市潼南县食品公司工厂经理/厂长
工作描述：潼南 县食品公司|项目经理/主管 罐头分厂长
31岁奉调县食品公司主持年8000吨肉禽果蔬罐头深加工项目建设兼实罐车间主任，车间建成后，组建职工**干队伍和培训，开发新产品15个和规模加工管理。**合理利用资源优势，**调整加工工艺，使午餐肉品质鲜美香飘四溢名扬川内外，一举成为后来居上者，产品供不应求。34 岁任生技科长，38 岁任罐头分厂长 ，中级职称。协助西南农业大学**研制动植物复合保健罐头获**专利，结合实际长期坚持自学食品加工储藏理论，解决生产技术质量难题，发表专 论近200篇(见：重庆市潼南县食品公司或者重庆潼南肉联厂肖明 均）获重庆市职工自学成才奖。企业破产后赴浙江嘉兴佳惠、台州海鸿食品集团 、武汉长华，河北廊坊京南、福建同发食品工业集团公司、雨润安徽蒙城宏建、，山东曹县丽得、河南、新疆、青岛、深圳等30多家企业从事技术管理和研发工作， 成效显著。运用现代储藏食品加工技术和川菜风味特色烹调技术结合创新产品，喜爱市场畅销产品研发，独创的泡椒、香辣、烧烤风味**配方，为东南西北消费者厚爱。有低温灭菌常温储藏酱腌菜香辣、麻辣、烧烤、泡椒风味食用菌、泡椒凤爪、泡椒竹笋、烧烤鸭翅、鱼类、风味卤制品、盐焗鸡、腌腊制品小块腊肉、风味腊肠、获专利**午餐肉等，为满足新时代区域消费，创新香辣、泡椒等脆爽鱼皮、风味鱼、鱼干等**的冷藏、保鲜、常温储藏，配送加工技术，满足家庭、休闲、餐饮需求。近些年来，为减少企业顾虑和压力，协商后独立承担产品研发合作。（有合作和产品技术转让协议。）
1970/8-1988/3重庆市潼南罐头食品厂组长
工作描述：15岁入出口国营中企，从事出口罐藏食品规模加工，负责关键工序（杀菌）员工安排、培训、技术质量、安全、设备维修管理等，10多年亲自带领职工完成杀菌内销、出口清蒸猪肉牛肉、红烧猪肉、猪牛肉午餐肉，红烧排**，红烧元蹄、红烧全蹄、卤猪杂、 |
| 工作能力及特长： |
项目经验
1988-1990-08 8000吨肉禽果蔬罐头深加工项目
项目描述：
复杂(开发工具)
班屠宰加工、冷藏生猪2000头左右，企业拥有初加工猪肉、黄桃、番茄、蘑菇等果疏原料，但没有深加工项目 ，储藏食品加工经营受到诸多限制。为开拓经营范围、扩大市场空间， 提高企业竞争力，成了企业的努力方向。项目：规划设计、新车间建设、 旧车间改造、设备购买安装调试。员工**干组建培训、 新品开发、规模加工管理经营。（市场开拓）。主要车间：空罐、实罐，成品包装车间、供电供水、锅炉 、原料库等。此项目是工程项目和深加工产品开发经营管理的结合。
责任描述：
负责项目规划设计、新旧厂房改造建设、设备购买、安装调试、员工**干组建培训、新品开发、规模加工管理经营等。 一环扣一环，一步不愼满盘皆输，没有丰富的经验积累和较强的能力是不可能顺利完成任务的。 |
