| 相关工作经历及特长： |
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| 人才类型： |
普通求职 |
相关工作经验： |
[3]年 |
| 外语语种： |
英语 |
外语水平： |
六级 |
| 第二外语语种： |
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第二外语水平： |
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| 普通话程度： |
标准 |
计算机能力： |
良好 |
| 个人详细工作经历： |
2007. 3-2007. 7 上海出入境检验检疫局 检验员
负责检测各种食品中的人工合成色素，保健品中的各种维生素，及包装材料中的甲醛，及部分**的检测
2008. 3-2008. 6 小麦膳食纤维在肉制品中的应用研究项目（德国JRS集团） 技术支持
研究了膳食纤维和微晶纤维素在贡丸中的应用特性（瑞登梅尔父子公司）
2008. 8-2009. 7 溶菌酶生产技术的研究并将该技术实现了工业化(南通**生物科技有限公司) 技术负责人
负责蛋清溶菌酶实验室纯化方法的探索，并负责指导工厂工人实际操作，熟悉各种管路，阀门，色谱纯化技术和膜分离技术
2009. 8-2009. 11 蛋黄卵磷脂和蛋清寡肽的生产技术研究（吉林****业项目）
负责蛋黄卵磷脂生产技术的改进和参与蛋清寡肽生产技术的研究
2010. 3-2010. 5 “功能性怀山**饮料” 研发项目（河南**有限公司） 技术支持
负责怀山**护色和淀粉糖酶水解澄清技术的研究
2011. 7-2011. 8 “凤达老母鸡汤”研发项目（安徽**禽业股份有限公司） 技术支持
负责研究乌**鸡汤的杀菌保藏研究，并提出汤和鸡肉分离并分别杀菌的方法，解决了保质期短的问题，并研究了竹叶**在鸡汤抗氧化上应用，减缓了鸡汤脂肪氧化的速率，提高的产品品质，产品在沪上市后深受欢迎。
2011. 3-2012. 3 期间参观了上海光明乳业有限公司乳品八厂(酸奶厂)，上海大冢食品有限公司(学习咖喱酱和方面米饭制作)，浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司，苏州欧福蛋业有限公司。
2009. 6-2012. 6 参与**863计划支持项目 “降压肽的基因表达及纯化技术的研究（项目编号：2007AA10Z330）”
负责课题中蛋白质纯化方法的研究，开发了一种新型的**廉价的亲和纯化技术，精通分子生物学基因操作技术，发表多篇SCI论文，**终通过科技部门验收。
2012.7-2012.12 参与**863计划支持项目“肽类产品**制备技术集成研究与开发（项目编号：2013AA102207)”的写作并申请成功。
2102.1-2012.12 参与梭柄松苞菇（Catathelasma ventricosum）多糖抗**及其富硒多糖抗氧化研究
2013.2-至今 藤桥禽业股份有限公司/藤桥食品有限公司
2013年，建立产品研发部，成功开发连续24个月天猫旗舰店销量全国**的功夫鸭舌经典小食鸭舌产品，识别掺假辅料并通过对比试验研究优化选择配料替换厂家为公司每年节约配料成本数十万。
2014年，成功写作并申请成功农业推广项目《阶段可控冷热干技术在熏鸡制品深加工中应用与推广》和申请了多项发明专利。
2015年，参与企业文化建设，撰写完成藤桥熏鸡传和所有产品的产品介绍说明，并成功改良现有熏鸡配方。
2013-至今 申请发明专利6件，已获得授权专利2件，其余在审查中。
主要开发畜禽类产品，目前已研究开发酱香/香辣/甜辣/麻辣鸭舌/鸭掌，五香/麻辣系列鸡/鸭/鹅产品，八珍系列老母鸡，藤桥**熏鸡，酱排**，**猪蹄，五香/烧烤/香辣味干煸牛肉、五香/烧烤/香辣鱼豆腐、软烤大虾、法式**熏鸭胸等20几个产品，开发的酱鸭舌、五香鸭/鹅等产品全国销量**，借鉴中草**君臣佐使配伍原理，建立了一套调味料和中**香辛料复配技术，提高了酱卤产品的研发效率，并借助盐水注射技术解决了大件或肉厚产品真空滚揉腌制不易入味的问题，采用低高温分段干燥技术解决了低盐腌腊肉制品生产时易腐败变质和传统中高温烘烤酸价易**标的问题。
当前正研发产品：锁鲜装蒸功夫系列（熏卤系列，香辣系列，麻辣系列），上海风味鸭肉产品，干烧/五香/蜜汁/香辣黄线鱼/小黄鱼，及现有问题产品的改良。
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| 工作能力及特长： |
熟练掌握实验室和工业级的离子交换色谱，分子筛凝胶层析，**滤，微滤技术，多功能提取浓缩设备，喷雾干燥等操作技术，掌握液相层析，胶体磨，肉制品斩拌机，真空滚揉机，绞肉机，盐水注射机，**熏烘烤炉，**液相色谱仪，质构仪，流变仪等设备。
熟练掌握酱卤肉制品（酱香猪肉系列，香卤鸡系列，夫妻**片、盐水鸭、火腿鸭、盐焗鸡、八珍**膳鸡、吴山贡鹅等），腌腊肉制品（腊肉、酱油肉、熏肉、熏鸡、腊鸭等），西式肉制品（如德式烤猪梅、德式咸猪手、黑椒牛排、美式卡真鸡、乡村烧鸡、肉面包、汉堡牛肉饼、**熏鸭胸、猪肉丸等），烧烤油炸制品（烧鸭、澳门烧肉、烤猪肉串、烤鸡肉串、烤鸡翅、韩式烤肉、烤羊排、烤猪蹄、诸葛烤鱼、炸鸡块、炸鸡排等），禽蛋制品（咸鸭蛋、五香茶叶蛋、鸡蛋干等），焙烤制品（披萨、泡芙、蛋糕等），韩国泡菜，豆腐，熏豆干，山**饮料，橙汁饮料，功能性肽(如抗氧化肽，降压肽，磷酸肽)等食品的加工和制备技术，熟练掌握蛋黄卵磷脂，胆固醇，蛋黄油和脱脂蛋黄蛋白综合利用技术。
熟练掌握无菌操作技术，微生物的培养(乳酸菌，大肠杆菌，酿酒酵母)，PCR, 基因克隆和重组蛋白表达与纯化等基本的分子生物学操作技术，对于重组蛋白的纯化和酶的固定化有自己独到的见解。
通过CET6，能**的进行阅读英文文献和写作，并已发表SCI论文。
熟练使用office办公软件，Word ,Excel，Origin, SPSS, DPS统计分析软件，DNAstar, Oligo等分子生物软件，并能熟练的制备磁性纳米粒子。
能指导硕士研究生进行课题研究，在本实验室已经有指导过6位硕士研究生顺利的进行课题研究并顺利毕业，分别是以下6个课题：**球蛋白肠溶性微胶囊制备研究，磷酸肽亲和吸附材料的制备与应用，脱脂蛋黄蛋白的酶改性及在焙烤制品中的应用研究，鸡蛋豆腐的制作(不同凝固剂，不同鸡蛋蛋白与大豆蛋白)及鸡蛋对大豆蛋白凝胶特性的影响研究，茶叶中茶多酚对五香卤蛋卤制过程中性质的影响及杀菌保藏研究，天蚕抗菌肽的基因表达及亲和纯化技术的研究。
熟练掌握海藻多糖的提取(如海藻酸钠，琼脂糖)，甲壳素及壳聚糖的制备及羧甲基壳聚糖的应用。熟练掌握水产品罐头的加工，杀菌和保藏研究，也对水产品的保鲜有一定了解，对二氧化氯的杀菌，和石蜡油，壳聚糖的涂膜保鲜技术和冰温，气调保藏有一定的了解。
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