| 相关工作经历及特长： |
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| 人才类型： |
普通求职 |
相关工作经验： |
[10]年 |
| 外语语种： |
英语 |
外语水平： |
一般 |
| 第二外语语种： |
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第二外语水平： |
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| 普通话程度： |
标准 |
计算机能力： |
优秀 |
| 个人详细工作经历： |
2016.11 -至今 东莞市健坤实业投资有限公司、东莞市大众饮食服务管理有限公司
公司描述：餐饮服务、团体膳食服务、膳食管理服务及技术咨询、食材及农副产品配送
公司性质：私营·民营企业
公司规模：1000-2000人
担任职位：食品安全与质量**部经理 2016.11-至今
所在部门：食品安全与质量**部
汇报对象：董事总经理
下属人数：15
职责业绩：
1.全面负责公司质量和食品安全管理工作；15个直接下属（1个供应商管理，2个食品稽查员、1个文控专员、8个高级食品安全管理员、3个食品化验师），向董事总经理汇报。
2.统筹公司食品原材料、半成品、成品的品质控制工作，按照食品安全风险全程防控要求完善及实施公司产品食品安全和质量控制程序，**食品安全和质量标准、检测方法、操作流程和其他质量管理规程有效实施。
3.负责公司ISO9000及ISO22000的建立、实施、运行、监督或检查、维护等工作，组织体系文件的定期评审、修订、更新工作，统筹内审及外审。
4.领导、管理、指导、监督、检查、考核下属工作。
5.组织策划食品安全、餐饮服务食品安全操作规范、预防食物中毒、QMS、FSMS、HACCP、8S、4D、五常法、操作指引、食物中毒应急演练、食品安全防护演练、产品可追溯的演练、产品召回的演练等培训。
6.监督公司属下餐厅、酒楼和饭堂等的餐饮食品安全管理工作和食品安全风险**计划的实施，对现场、食品生产过程稽查、菜品品质、食品安全风险**方面的疑问给予支持，**食品安全；
7.组织公司内部对不合格品进行评审，针对质量问题组织制定纠正、预防和改进措施，并加以跟踪和验证；
8.及时分析、跟进和解决各类投诉及改进建议，并保持记录；
9.根据FSMS、QMS、行业标杆及食品安全质量标准，建立和完善供应商管理体系和相关文件，**供应商符合食品安全质量标准和合作要求。
10.推动公司属下各餐厅**佳运作实践经验的分享。
11.负责公司总经理交代的其他项目：如食品检测中心化验室和中央仓升级改造、客户拜访、省食**局督查、市县食**局监督审核、食品经营许可证（餐厅、餐饮管理企业和中央厨房）的申办等的跟进与统筹工作。
12.在董事总经理领导下负责公司食品安全、质量**和现场管理工作的布置、实施、检查、督促、落实执行情况。协助董事总经理作好经营服务各项管理并督促、检查落实贯彻执行情况；协助客户完成对饭堂EMS及OHSMS，内审及外审（华夏认证）。
2013.01 -2016.09 星河湾集团、广州星河湾酒业有限公司、广州星河湾酒厂有限公司
公司描述：餐饮服务、食品生产、酒店管理
公司性质：私营·民营企业
公司规模：10000人以上
质量管理部主管、技术顾问 2013.01-2016.09
所在部门：质量管理部
汇报对象：酒业总经理
下属人数：9
职责业绩：
1.组建和管理质量管理部门，9个直接下属（1个供应商管理，1个原辅料控制，2个过程控制，1个成品控制，2个实验室专员，2个高级食品安全管理员），向酒业总经理汇报。
2.负责公司计量管理体系、ISO9000及HACCP的建立与实施，组织体系文件的定期评审、修订、更新工作，统筹内审工作，跟进内审不符合报告的编写、发放与回收工作，验证内审不符合项的纠正预防措施的跟进落实，全程跟进SGS外审工作。
3.负责生产许可证申请、变更和增项，配合省市县食**局监督检查。
4.负责原辅料、包材及成品的合规性评价，企业标准制订、相关食品安全法律法规及标准收集整理和记录清单的统计工作，做好应急准备和响应、产品召回、产品追溯等相关演练；
5.负责按食品安全质量管理体系要求对供应商进行分类评价，包括供应商产品质量汇总与分析，供应商的资质审查、现场访问和质量体系审核的执行与分析。
6.负责公司食品安全法律法规及标准、食品安全卫生、5S、GMP、SSOP、作业指导书等培训。
7.识别外包过程、组织员工及HACCP小组成品进行产品描述、原辅料描述、工艺流程图及关键控制点、危害分析、关键限值、HACCP计划等相关知识培训。
8.对质量问题行使否决权，有权制止不符合工艺规定和要求的生产行为。
9.定期向各部门通报质量检查结果，对存在的质量问题制订纠正和预防措施并组织实施。
10.负责集团五星酒店省餐饮服务食品安全示范A级单位，食品安全卫生、现场管理检查工作和菜式出品品评；从采购环节到菜品出售环节定期食品安全分析，评估关键控制环节制定相应管理措施。
11.负责质量管理部每月工作计划和目标制定，执行目标分解至对应岗位，每月定期向公司及集团提交工作月报。
12 .负责集团及公司交待的其它任务：5S推行，接待好国内和港澳客户参观，配市场部做好公司产品宣传方面品质技术支持，对供应商管理体系宣传，白酒市场塑化剂，毒大米食品安全事件跟进与统筹工作。
2009.03 -2012.11 广州立达尔生物科技股份有限公司、佛山立达尔生物科技有限公司
公司描述：食品添加剂、保健食品
公司规模：
1000-2000人
公司行业：
食品/饮料/**酒/日化
技术中心、品管部 2009.03-2012.11
所在部门：技术中心
汇报对象：技术总监和佛山分公司总经理
下属人数：8
职责业绩：
2011年5月至2012年11月 担任职位：品管部主管
1.全面负责佛山分公司质量与食品安全工作，直接属下8人（5S专员1人，在线质检员3人，理化分析2人，微生物检验2人，向总公司技术中心总监和佛山分公司总经理汇报）
2.负责佛山公司FSMS的建立与实施，组织体系文件的修订、更新工作，统筹内审,协助总部做好外审；
3.负责佛山公司5S推行，各部门及实验室5S管理监督，检查，在实验室建立起原料、半成品和成品检验的早、
快、简和准的制度；每半月组织人员，进行5S现场检查，反馈和跟进各部门整改情况；
4.负责品管部各岗位职责、工作流程的落实情况的监督、检查以及人员培训、考核；
5.负责生产前、中、后所有产品质量问题的分析、解决、处理和纠正预防措施，**产品的质量安全。
6.主持开好班前会和每周质量会议，通过数据分析，督促本部门和相关部门改进和完善。
7.负责监督佛山公司食品安全管理工作，对生产车间现场及食品生产过程的CCP点、PRP及OPRP进行**。
8.负责制定品管部每月工作计划，部门工作的安排、新进人员面试，每月定期到总部向技术中心总监汇报工作。
9.负责公司上级领导交代的其它工作任务，接待欧美、日本、国内等客户参观、生产许可证及进出口年度监督审核、企业标准备案、配合技术研发部完成数据检测分析、客户投诉、HPLC采购技术评估等。
担任职位：总部测试技术员 2009年3月至2011年5月
1.原材料检测：对公司所进各种原材料，根据食品安全**标准，中国**典，行业标准进行检测。熟悉各种化学滴定、各种化学反应测定、萃取等操作；
2.叶黄素、β-胡萝卜素和玉米黄质的检测： 对公司生产的叶黄素、β-胡萝卜素和玉米黄质进行质量中间控制和成品检测。各种半成品检测，各种产品指标检测（如纯度，溶剂残留，重金属等）操作。熟练操作酶标仪，紫外分光度计，Gilson移液枪，**液相-HPLC，气相色谱-GC,原子吸收等的仪器；
3.**的检测：对公司生产的枯草芽孢杆菌进行发酵中质量控制和成品检测。 熟练掌握菌种培养，各种生化指标检测（如糖，磷，pH等），蛋白浓度检测，菌落数检测等操作。
4.负责分析仪器的日常检修与维护；负责日常报告文件的记录、整理与完善。 |
| 工作能力及特长： |
10年的食品安全与质量管理工作经验，有担当，有激情、有活力，会办事，细心负责，学习能力强，能承受压力，善沟通协调，具有良好工作判断能力、领导整个团队的能力和危机处理的能力。熟悉食品安全质量小组、5W1H、4M1E、PDCA、质量控制点、抽样检查、作业标准化、QC七大手法等品质管理工具。熟悉EMS、FSMS、HACCP等管理体系的建立、实施及保持，需要时进行更新。熟悉食品安全法律法规及标准，了解BRC、香港食物守则等标准及法规。具有QMS、EMS、FSMS、OHSAS、HACCP管理体系内审员资格及检验技师证书，微生物、**品中高级证书、高级食品安全管理员证。熟悉5S、8S，4D，五常法现场管理手段。
项目经历
食品安全质量管理体系升级 2017.06-2018.02
项目职务：
质量与食品安全小组组长及管理者代表（食品安全与质量**部经理）
所在公司：
东莞市健坤实业投资有限公司、东莞市大众饮食服务管理有限公司
项目描述：
2017年6月开始策划ISO9001:2008版升级ISO90001:2015版及ISO22000食品安全质量管理体系升级，按ISO22000:2017 DIS版标准要求，根据公司实际和现有组织机构设置及人员配置情况，重新编写食品安全质量管理体系手册、程序文件、HACCP计划、前提方案、操作性前提方案、其他相关三级文件，在2017年10月完成整套体系文件的签订及发布并开始试运行，对各部门的体系实施情况进行指导、监督及检查，对发现的问题采取适宜的纠正及纠正措施，统筹跟进体系升级后内审、外审。于2018年3月使公司通过CQC的ISO9000:2015和ISO22000:2005认证审核并获得认证证书。
项目职责：
食经营许可证（餐饮管理企业）申办 2017.04-2017.10
项目职务：
策划负责人（食品安全与质量**部经理）
所在公司：
东莞市健坤实业投资有限公司、东莞市大众饮食服务管理有限公司
项目描述：
负责总公司及分公司食经营许可证（餐饮管理企业）申办统筹工作，包括食经营许可证（餐饮管理企业）申办计划的制定及实施、食品检测化验室的设计（新食品检测化验室各功能间布局平面图及设备、设施布局平面图，进一步加强生鲜食品原料和非预包装食品进行农**残留及兽**残留）、食品安全管理制度的完善及与食品**品监督局的联系工作。使总公司及分公司先后获得食经营许可证（餐饮管理企业）证书；
项目职责：
ISO9001:2008升级ISO9001:2015版 2016.02-2016.08
项目职务：
策划负责人（技术顾问）
所在公司：
星河湾集团、广州星河湾酒业有限公司、广州星河湾酒厂有限公司
项目描述：
2016年2月开始策划ISO9001:2008升级ISO9001:2015版，按新版ISO9001:2015标准要求系统整理及编写体系文件及记录，在2016年6月完成整套体系文件的升级签订及发布并开始试运行，对各部门在体系升级后实施情况进行指导、监督及检查，对发现的问题采取适宜的纠正及纠正措施，跟进内审、外审，于2016年8月使公司通过SGS的ISO9000:2015认证审核并获得认证证书。
项目职责：
ISO9000及HACCP认证 2013.06-2014.03
项目职务：
HACCP推行小组（暨食品安全小组）组长及管理者代表
所在公司：
星河湾集团、广州星河湾酒业有限公司、广州星河湾酒厂有限公司
项目描述：
2013年6月开始策划体系的建立，整理及编写体系文件及记录，在2013年11月完成整套体系文件的签订及发布并开始试运行，对各部门的体系实施情况进行指导、监督及检查，对发现的问题采取适宜的纠正及纠正措施，统筹跟进内审、外审，于2014年3月使公司通过SGS的ISO9000及HACCP认证审核并获得认证证书。
项目职责：
食品生产许可证申办 2013.02-2013.08
项目职务：
食品生产许可证申办项目组小组组长统筹申办事宜
所在公司：
星河湾集团、广州星河湾酒业有限公司、广州星河湾酒厂有限公司
项目描述：
2013年入职后开始策划食品安全管理体系的建立，整理及编写质量安全手册、食品安全管理制度、作业文件及记录表格，在2013年4月完成整套文件的签订及发布并开始试运行。组织各部门完成申办资料准备如食品生产许可证申请书、结构治理图、图纸（食品加工场所周围环境平面图，厂区平面图，实验室含留样间、生产车间、仓库等的各功能间布局平面图及设备、设施布局平面图）、工艺流程图、生产设备和检验设备购置证明、产业证明材料、执行标准、外部政策法规文件等。对各部门的审核前进行检查，对发现的问题立即采取纠正，全程陪同省食**审核员审核活动，于2013年8月使公司通过省食**局的认证审核并获得食品生产许可证书。 |
