相关工作经历及特长: |
|
人才类型: |
普通求职 |
相关工作经验: |
[28]年 |
外语语种: |
|
外语水平: |
|
第二外语语种: |
|
第二外语水平: |
|
普通话程度: |
标准 |
计算机能力: |
一般 |
个人详细工作经历: |
1、1988年-1993年 上海物贸大厦中厨房(国营企业) 切配主管 主要负责日常食品原料申购、验收、宴会菜肴的配制工作
2、1994年-1996年上海皇都大酒店中厨房(民营企业) 厨师长 主要负责后厨的出品工作,每日食品原料质量的把控,食品安全监督,成本的核算与控制。各部门工作的对接、协调,合理调配下属各岗位人员的工作。
3、1997年—2000年 上海金岛温莎大酒店(国营企业)副厨师长 主要负责后厨的出品工作,菜品的开发,菜单的调整,每日食品原料质量的把控,食品安全监督,成本的核算与控制。各部门工作的对接、协调,合理调配下属各岗位人员的工作。
4、2001年—2007年 温州市国贸大酒店(民营企业) 主要负责后厨的出品工作,菜品的创新、研发。**宴会菜单的制订,每日食品原料质量的把控,食品安全监督,成本的核算与控制。各部门工作的对接、协调,合理调配下属各岗位人员的工作。
5、2008年至今 主要负责后厨的出品工作,菜品的创新、研发。普陀区中环集团下属酒店,行政部门领导的宴会接待,宴会菜单的制订,每日食品原料质量的把控,食品安全监督,成本的核算与控制。各部门工作的对接、协调,合理调配下属各岗位人员的工作。
|
工作能力及特长: |
可以负责食品质量把关,核算与控制成本,菜品出品,创新。和其他部门对接,有多年厨房经验,善于学习,并吸纳融合新式菜品优点,有创新意识。 |