简历编号:FDJB100466034
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【基本资料】
姓  名: FDJB100466034 性  别:
身份证号: ****** 民  族: 汉族
婚姻状况: 已婚 身  高: 168厘米
政治面貌: 党员 体  重: 60公斤
户口所在地: 江苏泰州 出生日期 1988/1/6
目前所在地: 江西南昌 毕业日期: 2012-07-01
最高学历: 大学本科 所学专业: 生物工程  菜系:湘菜
第二专业: 现有职称: 高级工程师
毕业院校: 南昌大学
 
【求职意向】
求职类型: 全职 月薪要求: []RMB  
欲从事岗位类别: 研发/技术经理    食品研发工程师/技术人员    食品调配工程师
希望工作地点: 服从公司调配,工作地点不限
其他要求:
 
【相关工作经历及特长】
相关工作经历及特长:  
人才类型: 普通求职 相关工作经验: [8]年
外语语种: 英语 外语水平: 四级
第二外语语种: 第二外语水平:
普通话程度: 标准 计算机能力: 优秀
个人详细工作经历:
2018.03-至今  湖南唐人神肉制品有限公司    产品总监
职责业绩: 
1,完成产品线路的管理,了解消费需求。负责公司主要产品线策略制定、实施及产品生命周期管理;确认产品路线图;产品调研、产品策划、产品发布。综合各方面产品需求和技术平台,撰写产品需求书,详细阐述产品功能和操作流程。综合产品需求和技术平台,撰写产品需求书,对产品的各项运营指标负责;营销策划和相关项目管理;协调产品经理进行产品之间的人员流动、产品之间的协调等;负责产品部日常管理工作。对产品的各项运营指标负责(流量用户数点击率等)。
2,负责新产品的开发,包括各类休闲酱卤制品,休闲肠类制品,完成各类产品的质量及上市前的准备工作。
3,全面评估各类产品的质量问题,完善产品质量安全。
4,完善现有生产技术参数。
5,完成各类肠类制品的工艺及配方,对所有原料进行优化。
6,建立新业务发展部,为公司各类休闲肉制品完成上市前的产品调研,制定开发路线,完成产品开发。

2017.04-2018.02  安阳世纪酉昊食品有限公司    总经理  
职责业绩: 
1,完成公司产品体系建立,确立产品开发方向。
2,完成工厂建设,包括设备选型,安装调试。厂房生产线的布局,完成安全体系建立。
3,完善食品安全检测体系,建立化验机制,质量机制.
4协调当地食品**品监督管理局,完善各类产品的质量管理体系.
5,完成自家热火锅开发,酱料底包的开发,各类素菜包,肉包的开发。
6,完成肉制品的开发,包括鸡肉制品,牛肉制品(干湿牛肉制品)的开发上市。
7,完成豆制品产品上市,豆卷类产品,拉丝蛋白类产品。
8,帮助组织公司框架结构。完善公司体系。

2014.01-2017.03  湖南省华文食品有限公司     研发副总监
职责业绩: 
完成公司研发中心的建设,建设规划各类研发体系文件,完成研发各类制度的编制,完成化验室,品保部,技术部,研发部的人员建设。完善公司各类工艺文件的建设。
公司豆制品技术的建立,完善。对熟浆豆制品工艺尤其了解,建立了全国**条熟浆工艺生产线。目前关于豆制品的三大方向:酸浆豆腐类产品,盐卤类豆制品,以及新型的千叶豆腐类有多年经验。
现在开发的豆制品类下的豆干结构重建等有**重要的意义。
对于内酯豆腐,油脂豆腐有**多的产品和资源。
开发出各类口味禽类制品,并且成功上市。
负责鱼仔产品的研发和口味管理,解决正常生产中出现的各类问题,结局工艺问题,
负责豆干产品的研发和生产,目前对豆制品的生浆工艺和熟浆工艺有很高的经验积累。
完成鱼仔的重金属脱除项目,完全掌控和自主解决。
目前手上有多个成熟产品,各类行业比较精通,已经上市的有盐焗豆干,豆豉鱼仔。
研究完成盐焗蛋的开发,并且已经通过市场认证,正式投入销售。
完成肉制品,鸭制品,鸡肉制品等成品的开发和储备。
完成公司研发体系的建立,完成各类工艺文件的整理汇总,对公司所有生产线工艺的整合汇总,开发新的工艺。
负责鱼仔产品的研发和口味管理,解决正常生产中出现的各类问题,解决工艺问题,
负责豆干产品的研发和生产,目前对豆制品的生浆工艺和熟浆工艺有很高的经验积累。
完成鱼仔的重金属脱除项目,完全掌控和自主解决。
负责建立化验室,完成化验项目,解决产品存在的安全问题及健康问题,
负责技术部的日常工作,建立工艺体系,完成生产中的各类参数的修正。
完成现有产品配方的改进,通过建立技术部,来控制产品品质的准确,及流水工业化生产。
完成公司公司HACCP体系的建立,实行5S运行标准。
建设完成公司研发中心的体制,建设完成研发中心下的三个标准部门,化验室,技术部,研发部。
完成酸浆工业化的标准设备建立,目前已经投入生产。 

2013.01-2014.01  江西南科食品有限公司    研发经理
职责业绩:
负责公司技术支持,服务过很多行业,对豆制品中的添加剂,及冷链状态下如何运输有着比较好的方法。
对各类肉制品的深加工有自己的配方,对各类肉丸有**的配方。服务过很多企业。
对于饮料的各类配方和制作比较熟悉,其中特种兵椰奶中的乳化。
熟悉盐焗鸡的制作,目前和无穷盐焗鸡有百分之九十的相似度。
负责添加的研发,对食品中的各类添加的用法及作用**精通。目前对甜味剂,增稠剂,护色剂,护味剂,防腐剂,保水剂等有多年应用经验,并且和多家公司有过技术合作,如煌上晃,绝味等
1) 工作期间,成功完成与南昌大学食品科学院的技术连接,
与雀巢旗下的调味品果汁企业完成果汁护色。
与炒货企业完成健康类甜味的开发,
应用。完成郫县豆瓣的发黑,氧化的的问题,目前已经运用到产品中。
完成米粉,米线等面制品明矾禁止使用后的替代品研发,成功使用到桂林米线中。
与煌上煌合作,完成卤制品的保水,护色等产品的优化与改良。
熟悉烘培类的防腐,甜味,抗氧化。
与绝味合作完成卤制鸭制品的优化,提升品质。
熟悉各类香精的制作,如膏状香精,油状香精等。并且应用到各类休闲食品中。 

2011.01-2013.01  丹尼斯克    技术研发员 
职责业绩: 
负责饮料及休闲品行业的各类产品研发。主要涉及饮料,休闲食品,添加剂和各类食品的研发和调味等问题。
主要涉及行业为休闲品行业,如饮料,凉果,麻辣休闲食品的技术服务与产品研发。 
任职公司研发工程师,参与公司研发与技术管理工作,规划公司的技术发展路线与新产品开发,实现公司的技术创新目标。
主要工作内容:
参与制定公司技术发展战略、年度经营计划和预算方案;
组织研究行业**新产品的技术发展方向;
组织制定和实施重大技术决策和技术方案;
及时了解和监督技术发展战略规划的执行情况;
规划公司产品;
指导项目总体技术方案,对各项目进行**后的质量评估;
与用户进行技术交流,了解用户在技术与业务上的发展要求,并解答用户提出的与产品技术相关问题;
制定技术人员的培训计划,并组织安排公司其他相关人员的技术培训。
完成公司现有客户的技术支持。
工作能力及特长:
目前手上多个成熟产品,对各类产品有着**强的破解能力。已经申请6个**专利,分别为豆制品三个,鱼制品3个。
项目经历 :
2018.03-2018.07  酱肉肉制品开发 
项目职务:产品总监 
项目描述:开发各类酱卤肉制品。形成类冷产品及包装休闲产品 
2017.04-2017.08 食用香精调香 
项目职务:调香 
项目描述:通过系统的学习调香,膏状香精的制作,目前有许多成熟配方,与实际生产应用结合! 
项目职责:全面了解香精的生产以及各类原料的质量要求,完善各类配方的质量。 
项目业绩:目前手上有多个鸡肉类香精配方,猪肉类,牛肉类配方。 
2017.06-2017.08  拉丝蛋白产品 
项目职务:负责人 
项目描述:针对拉丝蛋白开发出适合市场口味的产品 
2017.04-2017.08  自加热火锅的开发   
项目职务:负债人 
项目描述:以自加热方便火锅为基础,开发出火锅所需要的各类产品。 
项目职责: 开发火锅底料包。完成蔬菜包,肉包等产品的开发。 
2017.04-2017.07  牛肉制品   
项目职务:  负责人 
项目描述:完成牛肉干生产线,开发出四种口味牛肉干全部面世。
完成卤制牛肉制品生产线,开发出酱卤牛肉制品。
完成自加热火锅牛肉包开发。 
项目职责:  负债生产线的建立以及各类产品的开发。 
2016.11-2017.02  磷虾休闲食品开发 
项目职务:组长 
项目描述:结合磷虾原料,开发出4中口味磷虾制品 
项目职责:工艺的开发,口味的调试,小试,中试,量产的现场指导 
项目业绩:目前市场反应较高,正在成指数销售增长! 
2015.03-2016.01  酱卤制品的开发 
项目职务:研发副总监 
项目描述:完成酱卤肉制品的开发,包括鸭肉制品的开发。 
2015.08-2015.11   真空油炸   
项目职务:负责人 
项目描述:现在环境安全越来越受到重视,因此实现真空油炸和解决真空油炸出现的各类问题**重要 
项目职责:研发和实验真空油炸,摸清各类参数以及如何保持产品的各类指标不变。 
项目业绩:目前180亩真空油炸车间准备投产,项目基本完成 
2015.05-2015.09  豆制品酸浆工艺工业化   
项目职务:酸浆项目负责人 
项目描述:传统豆制品的酸浆点脑工艺的工业化发展,设备的优化及豆干口感的调试。 
项目职责:负责各类参数的调整和控制,负责菌种的接种及放大化培养。 
项目业绩:目前企业实现酸浆工业化,出现乳酸菌点浆产品。 
2014.12-2015.07  全国**大熟浆工艺生产线的建设及投产   
项目职务:项目负责人 
项目描述:生产线的建设和工艺参数的摸索,到完全量产。目前完全自主掌握菌种比例,根据传统工艺结合现代化发酵技术,设计研发出一套无菌发酵管,**了酸浆发酵过程中对微生物的严格控制,完全是豆腐达到了武岗豆腐的口感。 
2015.01-2015.07  鱼仔重金属脱除项目   
项目职务:项目负责人 
项目描述:由于海产品存在重金属污染问题**严重,导致好多海产品加工企业对于重金属这一块**难解决。此项目的完成将是海产品行业的一次重大变革,有利于海洋食品的健康和持续发展。 
项目职责:负责研发和实验,目前企业已经全面投入使用,效果**理想,没有有出现任何问题 
项目业绩:解决**抽查重金属**标问题,可以将**标8倍的重金属完全脱除。 
2014.12-2015.04  鱼仔产品121℃杀菌的护色和油水分离项目 
项目职务:负责人 
项目描述:鱼仔微生物**标问题严重,面对121℃杀菌口味,颜色油水等问题严重。 
项目职责:研发此类问题的解决方法 
项目业绩:目前产品稳定上市,色泽,微生物,口味等保护**理想。 
2012.02-2012.07   饮料的乳化和口味调整 
项目职务:负责人 
项目描述:完成椰奶的乳化,原有椰奶易出现分层,口感过腻。 
项目职责:负责厂家乳化椰奶工艺,完成**终工艺 
项目业绩:目前通过复合乳化稳定剂解决了分层现象。
 
【受教育/培训经历】
 2008.09 - 2012.07    南昌大学科学技术学院  生物工程     学历:本科   是否统招:是 
 
【联系方式】

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