| 求职类型： |
全职 |
月薪要求： |
面议
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| 欲从事岗位类别： |
研发/技术经理
食品研发工程师/技术人员
粮食/油脂/酱类制作 |
| 希望工作地点： |
上海 |
| 其他要求： |
无 |
| 相关工作经历及特长： |
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| 人才类型： |
普通求职 |
相关工作经验： |
[9]年 |
| 外语语种： |
英语 |
外语水平： |
六级 |
| 第二外语语种： |
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第二外语水平： |
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| 普通话程度： |
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计算机能力： |
优秀 |
| 个人详细工作经历： |
2016/10 – 至今 杭州甘其食餐饮管理有限公司
职位：产品经理&研发经理（2016/10-至今）
杭州甘链科技服务有限公司合伙人（2017/12-至今）
汇报对象：品牌总监（董事长助理）（2016/10-2017/12）/供应链总经理（2017/12-至今）
下属人数：6 人 （产品主管1人，研发工程师3人，面点师傅1人，厨务顾问1人）
工作内容：
1 团队建设
协助建立甘链（供应链），协调相关部门建立健全供应商开发体系，协调各各相关部门建立产品标准、生产标准和验收标准；与营运、市场、财务等部门定期预测供需，设立安全库存和**佳配送频率；
建立产品设计部，制定和完善部门内部各项体系和制度，规范产品开发及相关操作流程；
定期组织团队进行内部和外部培训，提高员工整体技术水平。
2 产品设计
制定产品战略和规划、驱动产品周期行为；
对项目进行管理，协调各部门，推动产品在计划时间内上市；
策划市场活动，组织产品测试和报告输出；
组织对外培训与品牌输出。
3 产品开发
制订公司年度产品开发计划，并按计划完成各类产品开发；
组织OEM、ODM工厂审核、评估和试产工作，制定产品质量标准等相关文件；
组织新原辅料的开发与测试；
产品上市表现追踪与定期回顾、总结；为下期新品开发提供依据；
为大型客户提供技术支持，定制化服务。
4 跨部门合作
与供应链共同完成原辅料采购、法规执行、配方改进、新品试产、成品验收等工作，协助完成供应商审核和降成本项目；
组织营运部员工培训，完成新品SOP的书写和门店落地操作；
定期巡店，为处理客诉提供技术支持。
2016/05 –2016/09 李锦记（中国）销售有限公司
职位：研发主任
汇报对象：研发经理
工作内容：
1 技术支持
对生产中出现的问题，如工艺、调配和包装等提供技术支持，以****终产品的安全性，并且质量能够达到要求。
对销售、采购、生产/制造部门提供技术支持和培训。
为工业客户和连锁餐饮如Yum、全家、五芳斋等提供技术支持。
2 管理和沟通
与研发人员和各个部门进行沟通以解决问题，建立目标并且协调新项目的进展。
2010/03 -- 2016/05 卡夫亨氏 福达（上海）食品有限公司 | 高级研发工程师
工作内容：
1 新产品的开发。
制定产品开发战略，按资金要求开发具有竞争力的新产品。包括立项、撰写计划书、项目进度计划与报告书写、实验方案设计、实验报告、新产品评审报告和上市审批表等报告的书写。
2 跟进新产品的小试、中试、大试以及试产工作。
包括添加剂的使用情况、测试申请、验证方案设计和验证报告的书写，以及协助市场部进行市场调查等工作。
3 新产品生产化。
包括确定产品配方、生产工艺、生产线设计、BOM表的制定及SOP文件的书写，生产相关人员的培训等。
4 保质期跟踪以及项目的检查与回顾。
实验室小样与生产**样进行保质期跟踪，包括理化数据和微生物的数据的检测、统计与分析，以及感官评价分析等工作。
5 产品改良以及成本控制。
已上市产品的配方改良，包括改善风味、降低成本以及原辅料替换等工作。
6 为生产提供技术支持。
包括产品数据的计算、投料技巧的培训等工作，同时对成品质量进行鉴定与把关，对投诉样进行处理。
7 参与新工厂的建设和完成实验室的设计，以及仪器和设备的采购工作。
8 组织成立感官评价小组，负责小组成员的培训及日常管理工作。
包括感官评价小组成员的考试、筛选和定期的培训、试卷设计、口味调查、菜式开发等工作，以及感官评价SOP的制定和感官评价报告的设计与撰写。
9 供应商管理。
及时了解市场动向，选择和建立新的供应商，完成新辅料及添加剂的培训，协助集团完成原辅料的统一工作。
10 与高校和研究院所建立合作关系，促进项目实施。 |
| 工作能力及特长： |
6年以上调味品研发经验。主要负责产品有酱油、酱料和腐乳等，同时熟悉调味品菌种的发酵工作。
熟悉调味品的开发工作，能独立完成项目并带领团队进行开发工作。已有酱油、酱料等多个新产品成功上市；同时负责产品的菜式应用工作，能成功完成各个产品的应用开发。
熟悉产品的生产流程，能简化工艺并且每年都能按照要求完成节约成本等项目。每年节约产品成本约500万。
熟悉感官评价基础知识，建立了感官评价小组。
有领导经验，负责菌种的培育与改良工作，同时培养菌种室技术员两名。
有工业客户技术支持经验，能独立担当起各类风味调味酱的研发工作。 |
