日前，被天津市营养界和市民广泛关注的首批公共营养师国家职业资格考试在本市职业技能培训学院开考，178名考生分别参加了公共营养师国家职业资格二级和三级的理论和技能考核。
据了解，公共营养师作为人力资源和社会保障部公布的新职业，具有巨大的市场需求。世界上一些发达国家，每三四百人就可能有一名营养师。我国13亿人口只有3000名营养师，并且大多分布在医院里面，社区、幼儿园、餐饮单位等机构很少有公共营养师。公共营养师这一职位目前国内存在400万人才缺口。
据专家介绍，公共营养师的工作内容相当多元化，既要懂得中、西医营养知识，又要等食品卫生、食品加工工艺，还要掌握营养基础知识和人体健康的卫生知识。从就业的角度来看公共营养师的需求领域相当广泛，机关、团体、社区、幼儿园和企事业单位都有公共营养师岗位的需求。
公共营养师的工作是研究食物营养与人体机能需求的复杂关系，涉及营养搭配、营养互补和指导营养平衡等，是一门综合性学科。一个合格的公共营养师应该是医师、营养师、厨师的综合。应具备医学、营养学、食品卫生、食品安全学、营养烹饪学知识，还能融会贯通，针对不同人群搭配不同营养食谱，同时熟悉食品卫生法律规定等。
从参加首批公共营养师考核的178名考生年龄结构看，20—30岁的占57%；30—40岁的占26%；40—50岁的占12%；50岁以上的占5%。从学历看，大专以下的占14%；大专学历的占42%；本科学历的占43%；本科以上的占1%。
参加考核的人员职业构成：医疗相关专业占29%；其他职业占28%；营养保健相关的职业占11%；餐饮服务业占10%；食品相关的占6%；教育及社区服务的占4%；在校生占6%；非专业在校生占6%。
据市职业技能培训学院负责人介绍，不久，本市将有首批经考试取得公共营养师国家职业资格的人员持证上岗。